大正エビ　　　　　　　　　　　５尾
豚もも肉（ブロック）　　　　　１２０ｇ
もやし　　　　　　　　　　　　５０ｇ
米粉の麺（もどしたもの）　　　１２５ｇ
大葉　　　　　　　　　　　　　１０枚
サラダ菜　　　　　　　　　　　適宜
にら　　　　　　　　　　　　　５本
ライスペーパー　　　　　　　　５枚

（たれ）
　みそ　　　1/2カップ
　レモン　　1/4個
　もち米　　１０ｇ
　緑豆　　　１０ｇ
　お湯　　　３カップ
　砂糖　　　１０ｇ

●えびは殻を取り除いてよく洗い、５分ほどゆでる。
●豚もも肉を３０分ほどゆでる。茹で上がったら鍋から取り出し、薄切りにする。
●もやしを洗う。
●米粉の麺をゆでる。
●大葉とサラダ菜を洗う。
●ニラを洗い、１０ｃｍぐらいに切る。
●ライスパーパーを水でぬらし、やわらかくもどす。それをお皿の上にのせておく。
●えび、豚肉、もやし、米粉の麺、大葉、サラダ菜、にらをライスペーパーで巻く。

●タレの材料を全部よく混ぜ合わせ、好みの量をつけて食べる。

タピオカ　　　　　　　　　　　　２０ｇ
緑豆（殻を取った市販のもの）　　５０ｇ
水　　　　　　　　　　　　　　　３カップ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　少々
ココナッツミルク　　　　　　　　２０ｇ
バニラエッセンス（粉状のもの）　1/2個

●鍋に分量のお湯を沸かし、洗った緑豆を入れ煮る。
●*緑豆がくずれてきたら、水につけて戻したタピオカを煮た緑豆に加えて、透明になるまでさらに煮る。
●**別の鍋にココナッツミルク、塩、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる。
●●*を器に盛り、●**をかける。