まぐろ（赤み）　　　400 g
ニンニク　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　1個
万能ねぎ　　　　　　4本
醤油　　　　　　　　3/4カップ
ごま油　　　　　　　3/4カップ
ごま　　　　　　　　大さじ3
カイヤンペッパー　　大さじ1/2
とうがらし　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　大さじ1/2
酢　　　　　　　　　小さじ1
レタス　　　　　　　適量

1) ニンニクをみじん切りにする。
2) 玉ねぎをみじん切りにする。
3) 万能ねぎをみじん切りにする。
4) まぐろをサイコロの形に切る。
5) まぐろにニンニク、玉ねぎ、と万能ねぎを混ぜる。
6) 醤油、ごま油、ごま、カイヤンペッパー、とうがらし、砂糖、と酢を加える。
7) 手で混ぜる。サランラップを掛け、10分間〜15分間味を漬ける。
8) レタスの上にのせてから食べる。

鳥もも肉　　　　　　　　　400 g
ベーコン　　　　　　　　　100 g
パイナップル　　　　　　　200 g
チェリートマト　　　　　　1パック
ピーマン　　　　　　　　　1パック
ニンニク　　　　　　　　　1個
万能ネギ　　　　　　　　　3本
しょうがおろし　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　　　1カップ
パイナップルジュース　　　1/2カップ
黒砂糖　　　　　　　　　　1/2カップ
はちみつ　　　　　　　　　大さじ3
ごま油　　　　　　　　　　大さじ1/2
カイヤンペッパー　　　　　大さじ1/2

1) ニンニクをみじん切りにする。
2) 万能ねぎをみじん切りにする。
3) しょうがをおろす。
4) パイナップルをサイコロ形に切る；ジュースを取っておく。
5) パイナップルのサイコロをベーコンに巻く。
6) 串に鳥肉、ベーコン巻きパイナップル、チェリートマト、一口サイズに切ったピーマン、それぞれを順番に刺す。
7) ニンニク、万能ねぎ、しょうがおろし、醤油、パイナップルジュース、黒砂糖、はちみつ、ごま油、カイヤンペッパーをボールで良くまぜる。
8) 串に刺した鶏肉を15分間〜20分間味を漬ける。
9) フライパンで弱火で焼く。

ほれん草　　　　　　　　　　2束
くるみ　　　　　　　　　　　1カップ
バター　　　　　　　　　　　大さじ2
重曹　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
黒砂糖　　　　　　　　　　　大さじ4
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
カイヤンペッパー　　　　　　小さじ1/2
みかん缶 カップ1/2　　　　（ジュース捨てて）

オリーブ油　　　　　　　カップ1/2
レモンジュース　　　　　カップ1/4
ディジョンマスタード　　小さじ1
ワインビネガー　　　　　大さじ3
シャロット　　　　　　　カップ1/4
塩　　　　　　　　　　　小さじ1/2
胡椒　　　　　　　　　　小さじ1/2
パセリ　　　　　　　　　小さじ1

1) ほれん草を洗って、乾かして、手でちぎる。
2) キャラメルくるみとみかんを加える。
3) ドレッシングの材料を混ぜる。
4)ほれん草サラダにかける。