・お米　　　　　　　　500ｇ
・チキンスープ　　　　6-7カップ
・バター　　　　　　　大さじ２
・たまねぎ　　　　　　1/2個（みじん切り）
・サフロン　　　　　　１袋
・赤ワイン　　　　　　1/2カップ
・パルメザンチーズ　　１カップ（おろす）

●フライパンにバターを入れ、溶かしたらみじん切りしたたまねぎを加え、弱火で炒める。
●お米を加え、２分くらいかき混ぜ、スープ少々とワインを加える。お米が出来上がるまでリゾットをかき混ぜ、少しずつスープを加える。１９分位でお米がクリーミーな状態になり、水分がなくなる。
●パルメザンチーズを加え５分程おいてから食べる。

お米　　　　　500ｇ
野菜スープ　　６カップ
バター　　　　大さじ２
たまねぎ　　　1/2個（みじん切り）
あさり　　　　300ｇ
ムール貝　　　300ｇ
エビ（小）　　300ｇ
いか（小）　　１パイ
缶トマト（切ったトマト）　500ｇ
ニンニク　　　４片
オリーブ油　　大さじ４
白ワイン　　　1/2カップ
塩、こしょう

●２つのフライパンを使い、各フライパンにオリーブ油大さじ２とニンニク２片を入れる。
●塩水でムール貝とあさりを洗う。
●一つのフライパンに弱火でニンニクを炒め、ワイン、ムール貝とあさりを加え、さにに炒める。貝殻が開き、ワインがなくなったら火を消して、貝の身を別の更にうつす。貝殻は捨てる。
●フライパンに残っている汁をこして、取っておく。
●もう一つのフライパンにエビと細かく切ったいかを炒める。
●缶トマトを加え、１５分間程煮る。
●ムール貝、あさり、とっておいた汁を加え、かき混ぜながら塩とこしょうを加える。さらに１５分程弱火で煮る。
●他のフライパンにバターをひき、タマネギを炒める。お米を加え、２分くらい混ぜる。野菜スープとワインを加え、シーフードトマトソースを加える。
●水分がなくなり、お米がクリーミーな状態になるまで約１９分くらいかかる。

レディーフィンガー　　　　　２箱
エスプレッソ・コーヒー　　　１カップ（大）
ラム酒　　　　　　　　　　　小さじ３
マスカルポーメチーズ　　　　１箱（室温）
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ4-5（好みで）
卵　　　　　　　　　　　　　３個
ココアパウダー　　　　　　　適量

１．コーヒーを作って冷ます。
２．コーヒーにラム酒と砂糖大さじ２杯を加える。
３．卵白を硬くなるまで泡立てる。
４．マスカルポーネチーズに卵黄身を加え、良く混ぜる。
５．４に卵白を少しずつ軽く混ぜ合わせる。砂糖を加える。
６．四角い型にレディーフィンガーの１層を入れ、ティースプーンを使ってコーヒーを各フィンガーにかける。レディーフィンガーがびちゃびちゃにならないように注意。湿った柔らかい状態が良い。
７．そのレディフィンガーに５のマルカルポーネチーズをかける。
８．次に、レディーフィンガーの１層をまた引いて、その上にまたマスカルポーネチーズを。全部で３層出来るまで重ねる。
９．一番上にココアパウダーを良くまぶす。
１０．ティラミスを冷蔵庫に入れ、1-2時間冷ます。