お米　　　　　　　　　　２カップ
水　　　　　　　　　　　450cc
コリアンダーパウダー　　小さじ1
ローリエ　　　　　　　　2枚
レモングラス　　　　　　1/2本
ココナッツミルクパウダー　大さじ4-5
塩　　　　　　　　　　　適量

1. お米を3回洗う。
2. 香辛料と水を加え、炊飯器で炊く。

鳥手羽先元　　　　　　　　　10枚
水　　　　　　　　　　　　　750cc
ココナッツミルクパウダー　　大さじ4-5
長ねぎ　　　　　　　　　　　1本
ニンニク　　　　　　　　　　4片
ショウガ　　　　　　　　　　7cm
キャンドルナッツ　　　　　　5個
コリアンダーパウダー　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　　　　　　1杯
胡椒　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

1.　長ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りする。
2.　１と水をミキサーに入れ、完全に混ざるまで、ミックスする。
3.　フライパンにもも肉を入れる。２を加える。キャンドルナッツは肉の上におろす。
4.　ココナッツミルクパウダーを加える。
5.　塩、コリアンダー、胡椒を加える。
6.　水分がなくなるまで煮る。
7.　最後に鶏もも肉を炒める。

あげ豆腐　　　　　　　　　　二つのブロック
小麦粉　　　　　　　　　　　175g
長ねぎ　　　　　　　　　　　1/2本（白い部分だけ）
コリアンダーパウダー　　　　小さじ２杯
ニンニク　　　　　　　　　　1片
卵　　　　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　適量
サラダ油

1.　長ねぎをみじん切りする。ボールに長ねぎ、塩、コリアンダー、ニンニク、小麦粉、水、卵を良く混ぜる。
2.　豆腐を8〜12個に切る。
3.　豆腐の片を?に入れ、格片を良く?のもとに絡める。
4.　暖めた油に揚げる。

赤とうがらし　　　　８個（小さいの）
長ねぎ　　　　　　　1/2本
トマト　　　　　　　1 個
水　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　小さじ１
砂糖　　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　大さじ２

1.　材料（油以外）をミキサーに入れ、よくミックスする。
2.　フライパンに油を敷いて、ミックスした材料を炒める。
出来上がったサンバルを生きゅうりとフライドオニョンと一緒に食べる。