ＳＯＴＯ　ＡＹＡＭ（インドネシア風チキンスープ）

材料（約５人分）

丸鶏　　　　　　　　　　半分（スープ用）　　トマト　　　　　１個
調味料（SOTO AYAM）　１パック　　　　　　唐辛子　　　　　お好み
レモングラス　　　　　　２本　　　　　　　　鶏挽肉　　　　　３００ｇ
ライムの葉　　　　　　　２枚　　　　　　　　えびせんべい　　1パック
もやし　　　　　　　　　１パック　　　　　　赤たまねぎ　　　１０個
キャベツ　　　　　　　　半分　　　　　　　　サラダ油　　　　２００ｍｌ
春雨　　　　　　　　　　１５０ｇ　　　　　　氷　　　　　　　１パック
卵　　　　　　　　　　　６個　　　　　　　　塩、こしょう、味の素　お好み
セロリ　　　　　　　　　１０ｃｍ

作り方

１．（スープ）大き目の鍋に水１リットルと鶏肉を入れ、レモングラス及びライムの葉と一緒に茹でる。別の小さめの鍋で卵５個を茹でる。
２．（ミートボール）残りの卵１個と鶏挽肉を混ぜ、ミートボールを作り、１のスープの中に入れ、よく茹でる。
３．（具）小さめの鍋で水を沸騰させ、短時間でもやしを茹でる。次に、キャベツを千切りにし、ボールで氷で冷やす。春雨を茹でる。セロリを千切りにする。赤玉ねぎを千切りにし、油で炒める。えびせんえいを炒める。
４．卵が茹で上がったら、殻を剥き、それぞれ半分にする。
５．（チリソース）少しの水と唐辛子でトマトを茹で、柔らかくなったら火を止める。
６．（スープ）２の鍋から鶏肉とミートボールを取り出し、その鍋の中にＳＯＴＯ　ＡＹＡＭを加える。
７．（スープと具を合わせる）ボールに全ての具を入れ、その上からスープをかけ、暖かいうちに食べる。